30年厨房经验，从底层做起，丰富大型食堂筹备、管理工作经验，擅长粤菜、客家菜。

2010-07至2017-05——公司:河源万绿湖美思威尔顿酒店
行业:餐饮业
职位: 行政副总厨/项目经理

工作描述：1、厨房行政事项执行； 2、控制厨房运行成本； 3、研发新菜，每季推出新的菜单； 4、协调安排好内场伙伴的工作并及时与他们进行沟通； 5、制定内场伙伴的培训计划，并负责实施； 6、负责监督内场所有设备工具的保养、清洁和正常的使用。 7、其他行政主厨的管理工作。等等

2005-03至2010-07——公司:太亚湾光弘科技园
职位: 食堂项目经理

工作描述：负责食堂日常运作（控制成本、编制壹周食谱、培训员工技能和服务意识，合理提高员工生活）

1993-10至2000-09——公司:深圳食堂皇岗海关
职位: 行政主厨/厨师长

工作描述：一：必须坚持合理的对厨师进行分工安排。根据每天业务宴席的数量，大小明确厨师的工作，并具体的组织实施。
二：检查厨师烹制的每道菜品是否达到质量要求，在烹制中主辅原料及调味品是否符合，清洁卫生是否内达到要求，凡是对污染，变质，虫柱食品禁止使用。
三：安排厨房所有工作人员，协助餐厅部门经理进行定期健康检查，并经常组织厨师进行《食品卫生法》的学习，防止事物中毒事件的发生。不断菜品的工艺质量，营养质量，卫生要求，提高厨房厨师的个人自身素质。
四：对厨师所做的每一道菜，要保证质量，注重色，香，味行，器，营养等方面的搭配，牢固树立质量第一的观念，以取得宾客的信任。
五：做到菜谱的更新制作，保持厨房与楼面相互联系，使服务员在服务过程中对新开拓菜品，特色菜品的推荐销售心中有数，以便于推销。
六：要与楼面经理经常对服务员进行培训，以便服务员对销售菜品的熟悉，以便向顾客推销菜品。

1990-09至1993-09——公司:嘉应大酒店
职位: 中餐领班

工作描述：1、负责本工作区域中的顾客服务，本区域卫生情况，及本班次的一般性问题处理；
2、所辖员工服务、卫生情况纪律情况的培训检查、督导、考核；
3、组织所属下级完成直接上级交给的工作任务。

1987-05至1990-08——公司:广州东川酒楼
职位: 厨师助理/学徒

工作描述：厨房学徒

2010-07至2017-05——万绿湖美思威尔顿酒店厨房筹建工作
所属公司：河源万绿湖美思威尔顿酒店
项目描述：厨房筹建工作：
督导厨房员工的工作；控制设施及成本，增加效益；检查所收货品的品质，更新菜单，负责本部食品的准备、烹饪、装饰、确保达到质量标准；人员的招聘，面试，培训等。
自我评价：
30年的厨房生涯，熟练掌握厨房的运作管理及成本控制方法，熟悉厨房的各项设备性能、使用及保养方法。懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

1978-09至1984-06——松源中学
 高中