特    长： 	厨房管理、高标准宴会接待、养老餐饮，筹建运营，大型宴会及冷餐会制作、食品雕刻
自 我 评 价  
1、中国烹饪协会会员、上海市烹饪协会会员、浦东新区烹饪协会理事
2、国家级中式烹调高级技师，国家级中式烹调技师、最佳食品雕刻艺师
从业20多年工作于高星级酒店参加过多次外事接待工作如，德国总统，法国总统，等国宴制作工作，对于高标准的宴会接待，及厨房管理，成本控制有较多的经验。
3、2016年起进入养老行业，亲自参与对养老社区餐饮的布局，筹建，运营。
工作经验 
  
 2016-至今：国寿嘉园雅境：所属行业： 酒店/旅游 /养老
餐饮   
行政总厨：全面负责项目餐饮的设计，策划，筹建，运营
2013 /9--2014/4：上海世纪皇冠假日酒店（150-500人）  所属行业： 酒店/旅游 
餐饮  行政主厨/厨师长  
中餐宴会厨师长 
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2010 /10--2013 /9：天平宾馆  所属行业： 酒店/旅游 
餐饮  宴会总厨  
宴会总厨，全面负责中厨运作。协调前后场，控制成本，根据市场及宾客需求提供餐饮服务，使宾客满意。 
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2007 /1--2010 /9：城市酒店（150-500人）  所属行业： 酒店/旅游 
餐饮  中餐主管  
中餐主管，协调厨房，烹制高标准接待菜肴，及控制毛利，成本，卫生。协调厨房烹制高标准接待菜肴，组织协调自助餐，宴会，设计菜单，组织不断开发新菜，根据市场潮流，季节变化更新菜单。并实际操作演示及向厨房相关人员讲解。成本控制，人员班次，团队建设，部门协调。 
协调厨房烹制高标准接待菜肴，组织协调自助餐，宴会，设计菜单，组织不断开发新菜，根据市场潮流，季节变化更新菜单。并实际操作演示及向厨房相关人员讲解。成本控制，人员班次，团队建设，部门协调。 
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2004 /4--2006 /12：上海国际会议中心（150-500人）  所属行业： 酒店/旅游 
餐饮  厨师长助理 厨房美工  
厨师长助理 厨房美工，烹饪宴会菜肴，制作大型宴会装饰，大型冷餐会装饰，国宴装饰，烹饪。工作业绩：先后参加了，捷克总统，法国总统，德国总统，世界财长大会，甲骨文大会，世界扶贫大会等20多次部长级以上接待宴会工作，烹饪菜肴，并独立完成捷克总统，德国总统等，多次国宴装饰制作。受到表彰。 
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2000 /1--2004 /4：上海化工大厦（150-500人） [ 所属行业： 餐饮  中餐主管，厨房美工  
中餐主管，厨房美工，组织，协调中厨房工作完成宴会冷餐会接待工作。工作业绩：在此期间到北京学习系统的掌握，厨房美工技法，对于宴会的流程，特别是高级宴会装饰有了明确的思路。对于成本核算，毛利控制，菜肴搭配，有了熟练的掌握。 
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1996 /9--2000 /1：上海凤凰大酒店（150-500人）  所属行业： 酒店/旅游 
餐饮  炉灶。食雕  
职校毕业分配上海凤凰大酒店，炉灶。食雕 
 
 
教育经历 
  
 
2004 /2--2009 /9 上海电视大学 工商管理 大专 
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1993 /9--1996 /6 上海风光职校 酒店管理 中技 
 
 
培训经历 
  
 
 
2012 /1--2012 /8：  中亚培训学校 中式烹调高级技师  
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2010 /1--2010 /8：  黄浦培训中心 中式烹饪技师 中式烹饪技师 
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2003 /1--2003 /4：  北京食品雕刻委员会 食品雕刻 最佳艺师 
 
 
证  书  
  
 
2012 /9 中式烹调高级技师  
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2010 /8 中式烹饪技师  
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2003 /10 第十三届全国厨师节，名菜，名点，名宴，评定会 金奖  
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2003 /3 最佳食艺师  
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2002 /8 高级中式烹调师  
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1996 /6 中级中式烹调师

负责管理社区内精品酒店，酒店公寓，会所餐饮，厨房。参与筹建，规划，布局，设备调试，用餐模式，菜品研发，营养搭配，部门sop体系建立，证照办理，组织结构，人员招聘，运营管理等全方面工作。

2014.04 - 2016.04 富丽会虹桥十号会所 （2年1个月）
行政总厨 | 10001-15000元/月
餐饮业
全面负责厨房运营，协调厨房，烹制vip高标准接待菜肴，及控制毛利，成本，卫生。协调厨房烹制高标准接待菜肴，组织协调自助餐，宴会，设计菜单，组织不断开发新菜，根据市场潮流，季节变化更新菜单。并实际操作演示及向厨房相关人员讲解。成本控制，人员班次，团队建设，部门协调。 

协调厨房烹制高标准接待菜肴，组织协调自助餐，宴会，设计菜单，组织不断开发新菜，根据市场潮流，季节变化更新菜单。并实际操作演示及向厨房相关人员讲解。成本控制，人员班次，团队建设，部门协调

2012.07 - 2014.04 上海世纪皇冠假日酒店 （1年10个月）
中餐厨师长 | 8001-10000元/月
餐饮业
中餐宴会厨师长，全面负责菜肴研发，个性化宴菜单设计，酒店内部vpi接待高标准宴会设计制作，宴会过程控制，成本控制。，控制团队，厨房人员班次排定，岗位责任控制，厨房运营安全，食品安全控制按洲际集团全球FSMS食品控制标准运行，及贵重食材的保存及使用登记。兼部门培训员，负责本部门员工考评，工作技能培训，酒店运营思路传达，设备日常使用维护，协助工程部同事定期维护保养。意见反馈了解市场需求，及时改进，与酒店运营思路保持一致，协调部门，完成工作考核。

2006.05 - 2010.08 城市酒店 （4年4个月）
中厨房主管 | 4001-6000元/月
餐饮业
协调厨房，烹制高标准接待菜肴，及控制毛利，成本，卫生。协调厨房烹制高标准接待菜肴，组织协调自助餐，宴会，设计菜单，组织不断开发新菜，根据市场潮流，季节变化更新菜单。并实际操作演示及向厨房相关人员讲解。成本控制，人员班次，团队建设，部门协调。

协调厨房烹制高标准接待菜肴，组织协调自助餐，宴会，设计菜单，组织不断开发新菜，根据市场潮流，季节变化更新菜单。并实际操作演示及向厨房相关人员讲解。成本控制，人员班次，团队建设，部门协调。

2003.04 - 2006.04 上海国际会议中心 （3年1个月）
厨师长助理 厨房美工 | 2001-4000元/月
餐饮业
烹饪宴会菜肴，制作大型宴会装饰，大型冷餐会装饰，国宴装饰，烹饪。工作业绩：先后参加了，捷克总统，法国总统，德国总统，世界财长大会，甲骨文大会，世界扶贫大会等20多次部长级以上接待宴会工作，烹饪菜肴，并独立完成捷克总统，德国总统等，多次国宴装饰制作。受到表彰。

2000.01 - 2003.04 上海化工大厦 （3年4个月）
中餐主管 | 2001-4000元/月
餐饮业
中餐主管，厨房美工，组织，协调中厨房工作完成宴会冷餐会接待工作。工作业绩：在此期间到北京学习系统的掌握，厨房美工技法，对于宴会的流程，特别是高级宴会装饰有了明确的思路。对于成本核算，毛利控制，菜肴搭配，有了熟练的掌握。

1996.09 - 2000.04 上海凤凰大酒店 （3年8个月）
炉灶，食品雕刻 | 1000-2000元/月
餐饮业
职校毕业分配上海凤凰大酒店，炉灶。食雕

2004.01 - 2009.07 上海电视大学 工商管理 大专

上海中亚厨师培训学校
上海黄浦培训学校
北京东方食艺
上海美食文化学校
上海市职业技能鉴定中心
上海风光职校